Pan Gallego

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Bienvenidos al planeta Pan Gallego en la constelación Via Culinaria. Bromas aparte, el pan gallego es un elemento clave en la gastronomía gallega. Es característico por su exquisita combinación de miga esponjosa con corteza dura y crujiente. Su producción requiere la utilización de una masa madre junto con una gran cantidad de agua y levadura. También necesita de una larga fermentación de al menos tres 3 horas, seguida de una cocción en horno con hogar de piedra.